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怎样举办品酒会

时间:2018-04-03 20:26:42

部分 1

做好准备

  1. 以Host a Wine Tasting Party Step 1为标题的图片

    1、选择主题。举办品酒会最重要的一部分就是决定你们要品尝的酒类。当然,没有哪一种方案会让所有宾客满意,也没有哪一种方案堪称十全十美,不过,以下这些方案也还是有参考价值的:[1][2]

    • 选取产自不同地区的酒,如美国纳帕谷、圣巴巴拉、威拉梅特谷、西班牙里奥哈、新西兰、法国南部以及其他任何你喜欢的地区。[3]
    • 选取世界不同地区的葡萄酒,比如纳帕谷、法国及阿根廷产的卡百内葡萄酒。
    • 选取同一年产的酒。你可以选取2012年这一年世界各地产出的夏敦埃酒,当然这一点可能比较难办。
    • 选取同一家酿酒商产的酒。如果你特别喜欢蒙大维酒庄、卡布瑞酒窖、鹿跃庄园或杜克霍恩酒庄,那就可以选取其中一家出产的酒来品尝。
    • 选择红葡萄酒、白葡萄酒、汽酒或甜酒等某一类酒。不过要注意,甜酒一般口味比较重,可能不太适合品鉴。

  2. 以Host a Wine Tasting Party Step 2为标题的图片

    2、安排好食物。品酒会正式开始后,除了供宾客用来清理口腔的面包或脆饼,是不应该供应其他食物的。所以,你就要考虑一下,是在品酒前提供一顿简餐,还是在品酒后提供一顿正餐,还是在品酒后提供一些开胃菜或甜点。一般来说,品酒会之前或之后提供食物是很有必要的,因为一点不吃东西的话,人是很容易喝醉的。

    • 在邀请宾客之前,就可以告诉对方有关食物的安排,这样他们就知道前来参加之前要不要先吃点东西填填肚子。

  3. 以Host a Wine Tasting Party Step 3为标题的图片

    3、准备恰当的酒杯。每品尝一种酒就换一个酒杯时是不太现实的。一般来说,每人一个酒杯就足够了,如果是白葡萄酒的话,就用那种长一点的、杯身不那么圆的酒杯,如果是红葡萄酒,就用稍微大一点的酒杯。

    • 酒杯要有柄,不然宾客用手拿着酒杯时,就会把里面的酒捂热。
    • 酒杯必须是透明的,这样宾客就能看到酒的颜色。

  4. 以Host a Wine Tasting Party Step 4为标题的图片

    4、准备物资。除了酒杯以外,你要准备的东西还包括:[4][5]

    • 酒。根据自己确定的主题来购买酒。一般来说,提供不同价格档次的酒也是比较合适的,可以有很便宜的酒,也可以有很名贵的酒(如果你买得起的话)。确保有足够的酒提供给宾客。一般一瓶酒可以倒5杯,如果只是尝一点点的话,倒6-10杯也没问题。
    • 备用开塞钻,以防家里原来的开塞钻用坏。
    • 葡萄酒开瓶器。
    • 吐酒用的盆。当然你也可以在桌子中间摆一个大碗,或者每人给发一个小纸杯。
    • 用来冰镇白葡萄酒的冰桶。这样你就不用一趟一趟到冰箱里去拿了。
    • 白桌布或白纸巾。这样更能方便宾客欣赏酒的颜色。
    • 品酒表格。品酒表格可以帮助品鉴者分别各种酒的味道,并记下自己的感受。网上有许多设计得不错的品酒表格。[6]
    • 曝气机或滗酒器。这些可以让红酒的味道散发出来。
    • 面包或脆饼。用来让宾客在品尝不同的酒之前先清洁口腔。
    • 几杯冰水及一个公用的大水壶。

  5. 以Host a Wine Tasting Party Step 5为标题的图片

    5、邀请宾客。参加一场品酒会比较适合的人数应当在6-12人之间。如果你家有很大的餐桌,那么你就可以多请一些人,大家站的空间也会比较多。人不宜太多,否则大家都会挤得不舒服。如果你想搞得正式隆重一点,你甚至可以给宾客发请柬或电子邀请函。

    • 你请来的人在品酒方面的知识必须差不多。即使你请来的人都是品酒小白也没关系,但是千万不要只请一个品酒小白,或者只请一位“品酒大师”,否则单独的这个人要么被孤立,要么就会把你的品酒会变成“一言堂”。

  6. 以Host a Wine Tasting Party Step 6为标题的图片

    6、选择一个好的时间。品酒会一年四季都可以举行,但是如果你想办得比较应季,那么就可以选择在夏季办白葡萄酒品酒会,而在冬季办红葡萄酒品酒会。另外,由于品酒会期间吃东西会破坏对酒的品鉴,你就应该在下午四点左右把宾客请来,这个时间宾客们还不会很饿,或者晚上九点(可能有点晚),这个时间大家就已经过吃过晚饭了。

部分 2

正式举办品酒会

  1. 以Host a Wine Tasting Party Step 7为标题的图片

    1、把所有酒都摆到桌上。让宾客看到他们即将品鉴的酒会让其兴奋起来,但如果桌子不够放下所有酒的话,就把酒瓶放在一张比较显眼的柜子上。另外,把酒杯、水、纸巾、脆饼、面包及吐酒用的纸杯或小碗发给每一位宾客。.

    • 不要摆鲜花或点有香味的蜡烛。香味会盖过酒的味道,所以如果你想添点装饰物的话,就可以摆一大盆葡萄。

  2. 以Host a Wine Tasting Party Step 8为标题的图片

    2、掌握品酒技巧。其实想学成一名品酒大师也不是那么困难。你只要告诉宾客们今天要品鉴的酒有哪些,然后将手中的酒杯晃几晃,让酒的气味散发出来,接着嗅一嗅。完成这一系列动作后,就让宾客们喝一小口,在嘴里含几秒,然后咽下去或者吐掉。

  3. 以Host a Wine Tasting Party Step 9为标题的图片

    3、开始品酒。品酒的顺序也是有讲究的,一般都是从度数低的酒品尝到度数高的酒,所以你就可以先让大家尝一尝比较清淡的白葡萄酒,然后再品尝比较浓醇的红葡萄酒。如果你还准备了餐后甜酒,那么就要放在最后请大家品尝,这时就和颜色的深浅无关了。

    • 相似度很高的酒,比如2011年及2012年出产的同一种酒,就要互相紧挨着请宾客品尝。

  4. 以Host a Wine Tasting Party Step 10为标题的图片

    4、给宾客记笔记的时间。宾客们品酒并总结自己对其的印象也是需要时间的。有些人可能会因为自己不够专业而羞于说出自己的想法,那么你就要尽量为他们创造轻松的氛围,让每个人都有时间静静思考,而不是被别人的七嘴八舌所干扰。以下是记笔记时需要包含的几点:[7]

    • 气味和口味。对气味和口味的感受是必须要记录的,你一般可以用这样的词来描述:黑莓味、蜂蜜味、柠檬味、巧克力味、梨子味、泥土味或石榴味。
    • 口感及浓淡。描述下你所品鉴的酒是清淡、浓醇、壮口还是温和。
    • 口味的平衡。这种酒里面是不是均匀地混合着各种味道,还是说有一种特别明显的味道(比如橡木味或丹宁酸味)?
    • 收尾。品完这种酒后它的醇香是不是会在口腔内久久滞留,还是说会立马消失?一般好的酒收尾都会悠长持久。

  5. 以Host a Wine Tasting Party Step 11为标题的图片

    5、饮酒要适量。如果你想办一场有品位的品酒会,那么你就要确保每个人都能保持清醒和舒适。如果连你自己都喝得跌跌撞撞、神志不清了,那么宾客们就不太会严肃对待品酒会,也不太会把你当回事了。最好的办法是,一开始品鉴的时候可以把酒吐掉,但到后面大家兴致都上来后,就可以敞开喝了。

  6. 以Host a Wine Tasting Party Step 12为标题的图片

    6、在品酒会最后加一个小游戏。如果你想把品酒会办得更上一个台阶,那就可以玩个小游戏:把酒瓶装在棕色的纸袋里,然后给宾客倒上,让他们品一品、猜一猜这是什么酒。你可以给获胜的人准备一份奖品,但即使没有奖品,成为品酒专家的成就感也足以满足这个人了。

  7. 以Host a Wine Tasting Party Step 13为标题的图片

    7、酒后招待食物。如果你还想让宾客留一会儿,或者是为了防止他们喝醉,你就可以在酒后准备一些食物。只要时间合适,你也可以上一些甜食。(如果宾客们品完酒后真的很饿了,那么你就要尽可能地提供食物满足他们的需求,这样做也能防止他们喝醉。)以下是比较适合饮酒会后吃的食物:

    • 火腿包蜜瓜
    • 奶酪
    • 香梨沙拉
    • 巧克力
    • 烩水果
    • 果馅饼

小提示

  • 品酒会上可以品尝各种各样的酒,它带来的乐趣也是无穷无尽的。


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